| Công dụng của hạt dẻ Được mệnh danh là “vua của các loại quả khô”, “quả của thận” hay “quả của tỳ” – hạt dẻ hoàn toàn có thể thay thế cả lương thực. Trong Đông y, hạt dẻ thường được dùng trong các bài thuốc bổ, tác dụng phòng bệnh và phục hồi sức khỏe. Theo nghiên cứu khoa học, thành phần của hạt dẻ gồm có tinh bột, protein, lipit, rất giàu các vitamin B1, B2, C, PP và các khoáng chất Ca, P, Fe. Còn theo quan điểm Đông y, hạt dể là hạt có tính ôn, có vị ngọt thanh, bổ thận, tỳ phế, khí. Chính vì thế, hạt dẻ được coi là loại thực phẩm VÀNG đối với các bệnh nhân mỡ máu cao, xơ vữa động mạch, huyết áp cao, tim mạch |
Một số món ăn bổ dưỡng từ hạt dẻ
1. Chân giò hầm hạt dẻ
Tác dụng : Tan đờm, dùng cho các bệnh nhân viêm phế quản mãn tính
Nguyên liệu :
1 chân giò đã rửa sạch chặt khoanh tròn
Khoảng 100g nấm rơm, bổ đôi và rửa sạch
Cà rốt 1 củ rửa sạch và thái miếng 1 cm
200g hạt dẻ đã tách vỏ
10g nấm hương : rửa sạch bụi bẩn và ngâm với nước ấm.
1 gói thuốc Bắc ( kì tử, hoài sơn, táo đỏ….): đổ vào 1 cái rây lọc và xả nước lạnh từ vòi nước vào rửa qua
Hành lá, mùi để trang trí
Dầu ăn, mắm, muối, đường
2. Gà hầm hạt dẻ
Tác dụng : Kiện tỳ vị, mạnh gân cốt, bổ thận khí, ấm trung tiện. Dùng cho người thận hư, suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh, bệnh nhân mất ngủ, hay quên
Nguyên liệu :
Hạt dẻ 150g
1 con bồ câu hoặc gà trống choai (chỉ lấy phần thân)
Trứng gà 1 quả
Bột nước 30g
Gia vị vừa đủ
3. Bổ âm nhuận táo, bổ thận khỏe cơ
Dùng cho người âm hư, ho lâu ngày, da khô, lưng gối mỏi: hạt dẻ 150g, bách hợp 20g, khiếm thực 15g, thịt nạc 100g, cá tươi 1 con 250g. Cá rán hơi vàng rồi cho các thứ còn lại ninh trong 2 giờ, nêm gia vị.
4. Bổ thận khí, chắc răng
Nguyên liệu : Hạt dẻ 100g, gạo 100g, đường phèn 100g, nước 1 lít. Hạt dẻ rang thơm nghiền nhỏ, cho đường phèn vào. Gạo nguyên hạt hoặc tán bột nấu cháo cho bột dẻ rang vào cháo ăn.
Cách bóc vỏ hạt dẻ lấy nhân thức ăn, thuốc
Nếu rang hạt dẻ thì trước đó dùng dao rạch 1 đường trên hạt dẻ thì khi rang nóng vỏ rẽ nứt ra, dễ bóc. Nếu luộc thì trước đó cho ít dầu rán vào nước luộc thì vỏ hạt dẻ sẽ mềm hơn nên dễ bóc.
Chúc bạn có những món ăn ngon với “vua của các loại quả khô”.
CÁCH BẢO QUẢN VÀ RANG HẠT DẺ CAO BẰNG!
Hạt dẻ mới mua về bạn thực hiện các bước sau để bảo quản tốt nhất và có được món ăn hạt dẻ thơm ngon:
Bước 1: Rửa hạt dẻ bằng nước sạch. Sau đó bạn dùng 1 con dao mũi nhọn sắc khía một đường ngang thân, mục đích là để khi chín, hạt sẻ sẽ nứt vỏ giúp bạn dễ bóc ăn hơn.
Bước 2: Bạn bỏ hạt dẻ vào nồi nước lạnh, thêm vào đó một chút muối rồi đun sôi. Khi nồi hạt dẻ đã sôi, bạn tiếp tục đun ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi hạt dẻ nứt ra và có màu vàng là được.
Bước 3: Bạn cho số hạt dẻ đã luộc chín để nguộc vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần dùng bạn rang hạt dẻ lên. Trong lúc rang, bạn cũng có thể cho thêm một ít hạt muối to để giữ nhiệt, giúp cho hạt dẻ nhanh chín hơn. Thời giang rang hạt dẻ bạn để nhỏ lửa và rang trong vòng 15 phút.
Trong những ngày se lạnh, thưởng thức vị bùi bùi, ngậy ngậy pha lẫn mùi thơm ngất ngây của món hạt dẻ rang sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thích thú đấy.
Chúc các bạn ngon miệng!
>>> Liên hệ đặt hàng 0964.892.659
